XXIII Saló del Manga de Barcelona

Gastronomia : Taller Cuina Japonesa
TALLER DE CUINA JAPONESA. PALAU 1

L'arròs serà el gran protagonista en els Tallers de Cuina japonesa del XXIII Saló del Manga de Barcelona en els quals es podran descobrir tècniques culinàries utilitzant diferents arrossos o productes derivats de l'arròs com el Koji, el Sakekasu o el amazake. També s'organitzaran tasts de sake, beguda japonesa per excel·lència, produïda a partir de la fermentació de l'arròs.

El tot el món hi ha una infinitat de varietats d'arròs, que poden classificar-se en tres tipus bàsics: tipus Índica o arròs de gra llarg, tipus javanica o arròs de gra mitjà i tipus Japónica o arròs de gra curt.

L'arròs de tipus Japónica, al seu torn, pot subdividir entre Mochicome (arròs glutinós), el que s'utilitza per als pastissets mochi i Uruchimai (no glutinós). Sota la tipologia Uruchimai, trobem arrossos aptes per menjar com les varietats Akitakomachi, Hitomebore, Koshihikari, Yumenishiki... i també més de 100 varietats que, per la seva major grandària, característiques i major absorció d'aigua, són varietats d'arròs aptes per a l'elaboració de sake. Les més conegudes són Yamadanishiki, Gohyakumangoku, Koshitanrei, Kame no O, Hattannishiki, Dewasanzan, Miyamanishiki, Omachi, algunes de les quals també podran ser degustades en els tastos de sake que tindran lloc.

L'espai comptarà amb grades i seients per donar cabuda a més de 300 espectadors per cada sessió del taller de cuina. També disposarà de grans pantalles de televisió per seguir en detall el procés d'elaboració dels diferents plats que elaboraran els xefs convidats. Roger Ortuño de comerjapones.com, condecorat com Ambaixador de bona voluntat de la gastronomia japonesa pel govern nipó, coordina els tallers de cuina que estaran ubicats al Palau 1.

Contacte
C/. Palau, 4 - 08002 Barcelona (Spain)
info@ficomic.com

© 2006 - 2017 FICOMIC
Altres salons
Xarxes socials

Aquesta web utilitza galetes (cookies) pròpies i de tercers per oferir una millor navegació.
Al navegar-hi l'usuari accepta l'ús que fem de les galetes (cookies).
L'usuari pot evitar la generació de galetes (cookies) i eliminar-les mitjançant les opcions del seu navegador.
Bloquejar les galetes (cookies) pot implicar que alguns dels serveis i opcions d'aquesta web no funcionin correctament.